سکریپڈ سطح ہیٹ ایکسچینجر (ووٹیٹر) ایک خاص قسم کا ہیٹ ایکسچینجر ہے جو عام طور پر فوڈ پروسیسنگ ایپلی کیشنز میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ منفرد فوائد اور خصوصیات پیش کرتا ہے جو اسے مخصوص پروسیسنگ کی ضروریات کے لیے موزوں بناتے ہیں۔ فوڈ پروسیسنگ میں سکریپڈ سطح ہیٹ ایکسچینجر کے کچھ اہم کردار اور فوائد یہ ہیں:
حرارت کی منتقلی: کھرچنے والی سطح کے ہیٹ ایکسچینجر (ووٹیٹر) کا بنیادی کام دو سیالوں کے درمیان حرارت کی منتقلی کو آسان بنانا ہے۔ یہ مؤثر طریقے سے گرمی کو گرم سیال سے ٹھنڈے سیال میں منتقل کرتا ہے یا اس کے برعکس فوڈ پروسیسنگ کے مختلف مراحل کے دوران درست درجہ حرارت کو کنٹرول کرنے کی اجازت دیتا ہے۔
واسکوسیٹی کنٹرول: کھانے کی مصنوعات جیسے چٹنی، کریم اور پیسٹ اکثر زیادہ چپکنے والی چیزوں کی نمائش کرتے ہیں۔ کھرچنے والی سطح کا ہیٹ ایکسچینجر (ووٹیٹر) حرارت کی منتقلی کی سطح سے مصنوعات کو کھرچنے کی صلاحیت کی وجہ سے اعلی چپکنے والی سیالوں کو مؤثر طریقے سے سنبھال سکتا ہے۔ یہ سکریپنگ عمل مصنوعات کی تعمیر کو روکتا ہے اور پروسیسنگ کے بہترین حالات کو برقرار رکھتے ہوئے گرمی کی منتقلی کی مستقل شرح کو یقینی بناتا ہے۔
مسلسل پروسیسنگ: سکریپ شدہ سطح کے ہیٹ ایکسچینجر (ووٹیٹر) کو مسلسل آپریشن کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے، جو انہیں بڑے پیمانے پر فوڈ پروسیسنگ ایپلی کیشنز کے لیے مثالی بناتے ہیں۔ وہ پروڈکٹ کے مسلسل بہاؤ کو سنبھال سکتے ہیں، پورے عمل کے دوران ایک مستقل اور یکساں گرمی کے علاج کو یقینی بناتے ہیں۔
پاسچرائزیشن اور نس بندی: فوڈ پروسیسنگ میں، پاسچرائزیشن اور نس بندی مصنوعات کی حفاظت کو یقینی بنانے اور شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے اہم اقدامات ہیں۔ SSHEs اعلی درجہ حرارت کا علاج حاصل کر سکتے ہیں، مؤثر طریقے سے نقصان دہ مائکروجنزموں کو ختم کر سکتے ہیں اور اس کے معیار پر سمجھوتہ کیے بغیر مصنوعات کے استحکام کو بڑھا سکتے ہیں۔
پروڈکٹ کے معیار کا تحفظ: کھرچنے والی سطح کے ہیٹ ایکسچینجر (ووٹیٹر) کی کھرچنے والی کارروائی پروڈکٹ کی خرابی اور جلنے کو کم کرتی ہے، جو پروسیسرڈ فوڈ کے معیار پر منفی اثر ڈال سکتی ہے۔ زیادہ گرمی کو روکنے اور کنٹرول شدہ حرارت کی منتقلی کو برقرار رکھنے سے، کھرچنے والی سطح کے ہیٹ ایکسچینجر (ووٹیٹر) کھانے کی مصنوعات کے ذائقہ، ساخت، رنگ اور غذائیت کی قدر کو محفوظ رکھنے میں مدد کرتے ہیں۔
مرضی کے مطابق ڈیزائن: کھرچنے والی سطح کے ہیٹ ایکسچینجر (ووٹیٹر) کو مخصوص پروسیسنگ کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے مختلف کنفیگریشنز کے ساتھ ڈیزائن کیا جا سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، گرمی کے علاج کے بعد تیزی سے ٹھنڈک حاصل کرنے کے لیے ان میں سطح کے متعدد حصے ہو سکتے ہیں یا کولنگ جیکٹس سے لیس ہو سکتے ہیں۔
مجموعی طور پر، کھرچنے والی سطح کا ہیٹ ایکسچینجر فوڈ پروسیسنگ میں موثر حرارت کی منتقلی، چپچپا پن کو کنٹرول کرنے، مسلسل آپریشن کو یقینی بنانے، اور مصنوعات کے معیار اور حفاظت کو برقرار رکھنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ اس کا انوکھا ڈیزائن اور صلاحیتیں اسے ایسی ایپلی کیشنز کے لیے موزوں بناتی ہیں جہاں ہائی وسکوسیٹی سیال اور درست درجہ حرارت کا کنٹرول ضروری ہے۔
پوسٹ ٹائم: جولائی 04-2023