ووٹر کے ذریعہ شہد کی کرسٹلائزیشن
شہد کی کرسٹلائزیشن کا استعمال کرتے ہوئے aووٹرنظام سے مراد شہد کے کنٹرول شدہ کرسٹلائزیشن کے عمل سے ہے تاکہ ایک عمدہ، ہموار اور پھیلنے کے قابل ساخت حاصل کی جا سکے۔ یہ طریقہ بڑے پیمانے پر صنعتی شہد پروسیسنگ میں پیدا کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہےکریم والا شہد(یا کوڑے ہوئے شہد)۔ ووٹر ہے aسکریپڈ سرفیس ہیٹ ایکسچینجر (SSHE)، جو درجہ حرارت اور تحریک کے عین مطابق کنٹرول کو قابل بناتا ہے، یکساں کرسٹلائزیشن کو فروغ دیتا ہے۔
ووٹر میں شہد کی کرسٹلائزیشن کیسے کام کرتی ہے۔
- شہد کی بوائی
- شہد کا ایک چھوٹا سا حصہ باریک کرسٹل کے ساتھ (جسے "بیج شہد" بھی کہا جاتا ہے) بلک مائع شہد میں شامل کیا جاتا ہے۔
- یہ بیج شہد یکساں کرسٹل نمو کے لیے بنیاد فراہم کرتا ہے۔
- درجہ حرارت کنٹرول
- ووٹر سسٹم شہد کو ایسے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کرتا ہے جہاں کرسٹلائزیشن زیادہ سے زیادہ ہو، عام طور پر ارد گرد12°C سے 18°C (54°F سے 64°F).
- کولنگ کا عمل کرسٹل کی افزائش کو سست کرتا ہے اور موٹے، بڑے کی بجائے باریک، یکساں کرسٹل کو فروغ دیتا ہے۔
- تحریک
- ووٹر کا سکریپڈ سطح کا ڈیزائن شہد کے مسلسل اختلاط کو یقینی بناتا ہے۔
- بلیڈ شہد کو ہیٹ ایکسچینجر کی سطح سے کھرچتے ہیں، یکساں مستقل مزاجی کو برقرار رکھتے ہوئے اسے جمنے یا چپکنے سے روکتے ہیں۔
- کرسٹلائزیشن
- جیسے ہی شہد کو ٹھنڈا اور ملایا جاتا ہے، باریک کرسٹل پوری پروڈکٹ میں بڑھتے ہیں۔
- کنٹرول شدہ ایجی ٹیشن ضرورت سے زیادہ کرسٹل کی نشوونما کو روکتا ہے اور شہد کی ہموار، پھیلائی جانے والی ساخت کو یقینی بناتا ہے۔
- اسٹوریج اور فائنل سیٹنگ
- ایک بار جب شہد کرسٹلائزیشن کی مطلوبہ حد تک پہنچ جاتا ہے، تو اسے کم درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا جاتا ہے تاکہ کرسٹل کو مزید سیٹ کرنے اور حتمی مصنوعات کو مستحکم کرنے کی اجازت دی جائے۔
ووٹر کرسٹلائزیشن کے فوائد
- یکساں بناوٹ:کریمی، ہموار مستقل مزاجی کے ساتھ شہد پیدا کرتا ہے اور موٹے یا ناہموار کرسٹل سے بچتا ہے۔
- کارکردگی:روایتی طریقوں کے مقابلے میں تیز اور زیادہ قابل اعتماد کرسٹلائزیشن۔
- کنٹرول:مسلسل نتائج کے لیے درجہ حرارت اور اشتعال انگیزی پر قطعی کنٹرول کو قابل بناتا ہے۔
- بڑے پیمانے پر پیداوار:صنعتی پیمانے پر شہد کی پیداوار کے لیے مثالی۔
ایپلی کیشنز
- کریم شدہ شہد کی پیداوار: عمدہ کرسٹل کے ساتھ شہد جو ٹھنڈے درجہ حرارت پر پھیلنے کے قابل رہتا ہے۔
- شہد کی خصوصی مصنوعات: بیکریوں، اسپریڈز اور کنفیکشنری کے لیے ذائقہ دار یا کوڑے ہوئے شہد کی مصنوعات میں استعمال کیا جاتا ہے۔
اگر آپ کو اس عمل کے بارے میں مزید تکنیکی تفصیلات یا عکاسیوں کی ضرورت ہے تو مجھے بتائیں!
پوسٹ ٹائم: دسمبر-17-2024